Козье царство
Запорожец Илья Перекупенко уезжал в село умирать, а, став хозяином пятидесяти коз, вот уже 20 лет укрепляет здоровье
В этом большом стаде свое имя есть у каждой козы. Ушам своим не поверила, когда услышала кличку Плисецкая. Так хозяин назвал козу, которая частенько становится на задние ноги, а передними копытцами перебирает в воздухе, будто балет танцует. Есть еще Воронцова, Белолобенькая, Красавица, Веселенькая... Козы недавно окотились и теперь весь двор заполонили маленькие козлята.
А начиналось все с трех козлов, которых Илья Перекупенко согласился приютить на своем подворье, что в селе Новоивановка Вольнянского района.
– Сам Бог послал мне их 20 лет назад, – вспоминает Илья Петрович. – Я заболел, кардиограмма была никуда негодная. Врачи посоветовали переехать из Запорожья в село. Я так и сделал. А тут подруге моей дочери некуда было троих козлов девать – привезли мне. Добавил к ним еще пятерых. А потом по совету жены купил козочку, потому что дочь прибавления в семействе ждала, и было нужно молоко. Ездил заготавливать корм. В поле принял низкотемпературную сауну, которая, видимо, вывела с потом из печени все вредные вещества. Дело в том, что врачи мне сердце лечили, а, оказалось, печень барахлила. Так благодаря козам я и выздоровел. Раньше и три килограмма тяжело было поднять, а теперь мешки стал ворочать. У внука, кстати, был диатез, а после того, как дочь стала пить козье молоко, малыш вылечился.
Пасет свое стадо Илья Петрович круглый год самостоятельно. Доит тоже сам, правда, один раз в день, а надо бы трижды. Из-за этого теряет до пятисот литров молока в месяц. Но, наверное, и молодому человеку нелегко управиться с полусотней коз, а Илье Петровичу уже 74 года. Старается пасти стадо подальше от дорог, чтобы молоко свинца не содержало. Из козьего молока делает и творог, и сметану. Шутит, что половины стакана такой сметанки хватает, чтобы вернуть мужскую силу и сохранить семью. Завести большое стадо, как утверждает сам Илья Петрович, одно из самых крупных в Украине, заставил «козий закон»: когда число коз больше 17-ти, они чувствуют себя стадом, а если меньше, боятся пастись самостоятельно и все время жмутся к хозяину.
А вот помогать Илье Перекупенко никто не хочет, хотя он согласен помощникам платить.
– Наши люди не любят коз. Считают, что вредные, объедают ветки фруктовых деревьев. А вот японцы, например, очень козье молоко уважают, предпочитая делать из него кисломолочные продукты. Вообще же постоянное нахождение с козами приравнивается к лечению у ста профессоров.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ
3Только что выдоенное козье молоко обладает бактерицидными свойствами. В нем содержатся биологически активные вещества, которых нет в коровьем. Благодаря им, козье молоко долго сохраняется свежим. Оно не скисает в течение трех дней при комнатной температуре, а в холодильнике может храниться больше недели. По этой же причине наиболее полезно парное молоко, а далее с каждым часом его ценные качества теряются.
3В козьем молоке содержится много калия, роль которого особенно велика в деятельности сердечно-сосудистой системы.
3По сравнению с коровьим, козье молоко содержит в шесть раз больше кобальта, который входит в состав витамина В12, отвечающего за кроветворение и контролирующего обменные процессы.
3Козье молоко по своей природе родственно женскому, так как содержит много бета-казеина. Быстрее, чем коровье, оно поднимает на ноги больных рахитом, содержит больше сиаловой кислоты, которая входит в структуру барьеров иммунитета организма.
3Жировые шарики в козьем молоке намного мельче, чем в коровьем. Поэтому при жирности 4-4,4 процента козье молоко усваивается практически полностью.
3Козье молоко содержит меньше лактозы [молочного сахара], чем коровье, поэтому оно не вызывает диареи и подходит тем, кто плохо усваивает лактозу.
Наталья ЖЕЛНОВА
Куклы для Светланы Балуевой – не игрушки
Светлана – человек об- стоятельный. Как-никак, физику три десятка лет в школе преподавала.
А в 2008 году попала в Пирогово, что под Киевом. Увидела кукол-мотанок. И так они ее поразили, что, вернувшись в Запорожье, обшарила Интернет и начала пробовать что-то создавать.
Предпосылки были. Всю жизнь пыталась заниматься шитьем, вышиванием, с удовольствием делала мягкие игрушки. Но то все были увлечения. Мимолетные.
– А вот когда я увидела это чудо несказанное, душа как-то развернулась, – вспоминает Светлана Валентиновна. – Но вот беда – в Бердянске, в Запорожье традиций создания кукол-мотанок я не нашла. С разными людьми, которые бы могли обладать навыками, разговаривала. Безрезультатно. Пришлось пользоваться наработками мастеров Полтавской, Черниговской, Черкасской областей – там искусство создания национальной куклы не забыто.
Потом любопытство подтолкнуло поинтересоваться куклами других славянских народов. Оказалось, все они – мотанки. А вот предназначение у детских игрушек разное. Все зависит от оформления, от фантазии автора. Взять традиционную русскую «кувадку», нарядить в характерный украинский костюм да еще и сумочку подвесить – и превратится она в куклу-«желанницу». Клади в сумочку подарочек – ленточку, бусинку, конфетку, загадывай желание – и оно обязательно сбудется. Во все времена особенно ценилось иноземное. Вот делали вепсскую куколку в северных краях, в карело-финских племенах – пышногрудую, нарядную хранительницу судьбы, а перевозили на Русь, наряжали в другую юбку из лоскутков и называли «капусточкой», добавляли ей «деток», и получалась хранительница домашнего очага, оберег детей.
– Народные корни глубоко переплетаются во времени, – делает вывод Светлана Балуева. – Просто каждый народ свои потребности, свои чаяния в детскую игрушку вкладывал, с младенчества детишкам прививал, оберегал. Для меня это какая-то духовная потребность. И те люди, которым первые куклы я просто дарила, поначалу приятно удивляли, когда говорили: вы знаете, помогает. В здоровье, семейных делах, по жизни. Это было для меня от- кровением.
Светлана своих кукол практически не продавала. Отдавала за полтинник, за 25 копеек. И не считала. На выставке в музее истории Бердянска их 38. Дома серьезная коллекция [для себя], в которой собраны куклы в костюмах разных областей и народов Украины. Кстати, костюмы создавались по альбому «Українська сорочка»: подбирался крой, оформление, цвета, орнаменты вышивок. Светлана Валентиновна искренне огорчается, что очень трудно отыскать натуральные ткани – льняную и конопляную рогожки, полотно, сукно, китайку.
– Занятие интереснейшее, – утверждает мастерица. – Я просто ожила. Ведь после выхода на пенсию жизнь моя как бы замерла, замедлилась, поблекла. И вдруг это все! Наверное, судьба мною водит. Я ведь сейчас за внуком присматриваю в Запорожье [за что и на- градили меня дети поездкой в Пирогово], все, что удалось сделать в свободное время, привезла в Бердянск, хотела продать. Но ходила-бродила, и в одно утро пришла в музей истории города.
Есть желание кому-то все свои открытия, наработки, задумки передать, научить. Пыталась внучку заинтересовать. Но она одну куколку сделала и забросила. А у бабушки они рождаются одна за другой и ни одна на другую не похожа.
Самые простые, «кувадки», просто скручиваются крестиком и почти не украшаются – для оберега младенцев от злых духов. «Приманки» – для приманивания счастья, суженого. «Бессонницы» пахнут травами, чтобы сон привлекать, недуги отгонять. «Шестиручки» помогали молодым хозяйкам дом содержать, все успевать. «Кубышка-травница» – от проникновения болезней в дом; «сестры-лихоманки» – обереги от нечисти и болезней; «капустки» символизировали готовность к семейной жизни и притягивали завидных женихов; парочка «день и ночь» упорядочивала семейную жизнь.
Вот такой мир познает и создает Светлана Балуева, которая охотно бы поделилась своими знаниями и умениями со всеми желающими.
Николай ТИШАКОВ
