Квас – для вас
«МИГ» проверил,не рискуют ли запорожцы отравиться, утоляя свою жажду
По данным городского управления торговли,
в Запорожье оборудованы 109 точек по продаже разливным квасом,
30 – по продаже других безалкогольных напитков на разлив
и 24 летние точки по торговле мороженным.
Одним словом,от жажды не умрешь.
Вопрос в другом – каковы гарантии качества предлагаемых напитков.
Достаточно ли чистая тара?
Соблюдаются ли сроки реализациии температурный режим хранения?
Не является ли разносчиком заразы сам продавец?
Чтобы ответить на эти вопросы «МИГ» провел в минувший вторник небольшой рейд по улицам города.
Сразу замечу, что примерно в половине точек по продаже квасом, где мы побывали, торговлю ведут с грубейшими нарушениями саннорм.
Так, на проспекте Металлургов, 2-б, возле рынка Соцгорода стоит очень симпатичная ярко раскрашенная цистерна с квасом. Кроме цен на цистерне больше никакой информации для потребителя: не известно, кем и когда был изготовлен напиток, когда истекает срок его реализации, как называется торгующая организация и т.п. У реализатора не оказалось никаких документов на руках, включая санитарную книжку. Лишь на словах она сказала, что этот квас акимовского производства.
Буквально через 200 метров [Металлургов, 14] – еще одна бочка. И здесь та же картина. У продавщицы не было ни документов, удостоверяющих качество продукта, ни разрешения на торговлю, ни санкнижки – вообще ничего. Она даже не знала, каким именно квасом торгует – откуда его привезли.
Рядом – очередная точка по торговле квасом [ЧП Мальченко], но уже не из цистерн, а из кегов. И тоже – без документов. Единственное, что удалось узнать, это то, что квас называется «Бабановский» и производится, как следует из надписи на этикетке, где-то в селе Богдановка.
Кстати, в управлении торговли уверили, что разрешение на торговлю разливным квасом в Запорожье официально получил только Акимовский завод безалкогольных напитков. Тем не менее мы видели точки, где продавался из кегов [бочки объемом 50 л] и бабановский квас, и квас «Ярило» и др. И ни у одного реализатора не было необходимых документов. К счастью, все-таки не все торгуют с нарушениями саннорм и квасом непонятного происхождения. На Набережной практически на всех цистернах [ЧП Г.Поляковой, И.Дегтярева, В.Калмыкова] на видном месте были прикреплены сертификаты качества, в которых четко указывалось, что квас это акимовский, произведен 15 июня (день в день), конечный срок реализации – 17 июня. У продавцов были и другие необходимые документы, которые они предъявили по первому требованию.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
В каждой торговой точке разливным квасом должно быть разрешение районной СЭС на право торговли с указанием точного места торговли.
Цистерна должна быть опломбирована.
У продавца должна быть санитарная книжка.
На каждую партию напитка у продавца должны быть товарно-транспортная накладная и удостоверение качества, в котором указывается название напитка (хлебный квас), дата его изготовления, количество литров, срок хранения [для кваса в цистернах – двое суток], микробиологические показатели. Обязательно – подпись технолога и печать предприятия-производителя.
Стоимость бочкового кваса в динамике [в грн]
Объем 2008 г. 2009 г. 2010 г.
Мал. стакан [0,2 л] 0,8 1,25 1,5-1,75
Большой стакан [0,5 л] 1,6-1,8 2,75 3,0-4,0
Один литр 3,0-3,5 5,0 6,0
Светлана ШКАРУПА
